De zilveren spiegeleischep

Door Saskia•geschreven op 24 januari 2022• 2 reacties

Inhoudsopgave

Een paar jaar geleden verbleef ik in een Spaans hotel. Bij het uitgebreide ontbijtbuffet was ik heel verbaasd een spiegeleischep op het buffet te zien liggen. We gebruiken een spiegeleischep steeds minder – terwijl het een stuk handzaam stuk diengerei is.  

De spiegeleischep is ergens eind 19^e eeuw gecreëerd. Het was toen helemaal ‘en vogue’ om voor ieder gerecht een apart gevormde zilveren dienlepel te ontwerpen. Dit resulteerde niet alleen in enorme bestekcassettes maar ook in gedekte tafels vol prachtig zilveren schepwerk. Toch is deze schep niet heel veel voorkomend: hij zat alleen in de meest uitgebreide bestekcassettes [Lees ook het blog: Bestekcassettes] en was, wanneer los te koop, duurder dan een aardappel- of groentelepel.  De spiegeleischep is heel herkenbaar: een bijna volmaakt ronde, platte bak met een opstaande rand langs de onderste helft van de bak. Dit zat aan een steel (of heft) gemaakt bijpassend bij de rest van het bestek. De zilveren schep was leverbaar in Haags Lofje, Dubbelfilet, Puntfilet etc etc uitvoering.

  Toch is het gebruik van een zilveren lepel bij het serveren van ei niet erg handig: het zwavel in het ei gaat een reactie aan met het zilver. Het resultaat is ‘aanslag’, een grauwe doffe laag op de oppervlakte van het zilver dat in aanraking is geweest met het ei. Even goed afspoelen en poetsen na gebruik is het devies. Of u gebruikt ’m voor het serveren van muffins – uit ervaring weet ik dat-ie daar prima voor geschikt is!   Deze spiegeleischep is gemaakt door de bekende zilverfabriek uit Zeist: Gerritsen en van Kempen. De schep is 21.5 cm lang, en de volmaakt ronde bak heeft een diameter van 8.3 cm. Het heft is vormgegeven in een vooruitstrevend Art Deco model: hamerslag over de hele lengte, met een madelief in profiel op de punt – ‘model 203’ in de officiële catalogus. De bijzondere zilveren lepel is gemaakt in 1930. Lees ook van Saskia: Er zijn vorken, en cakevorken De zilveren "petitfourschep 2.0" Bekijk ook de bijzondere collectie zilver schepwerk van Zilver.nl: Zilveren eierlepels Divers zilver schepwerk