Ik kan me goed voorstellen dat je zegt “Wat!?” wanneer het woord “petitfourschep” valt. Ten eerste: wat is een “petitfour”, en ten tweede: wat valt er te scheppen? Nou, een petitfour is een deftig klein gebakje. Deze minigebakjes worden vaak geserveerd bij een high tea of andere chique gelegenheden. Het zijn een soort prachtig opgemaakte éénhapstaartjes, waarvan er vaak meerdere smaken tegelijk gepresenteerd worden. Dan heb je heerlijk wat te kiezen bij zo’n smikkelpartij.
En nu de “schep”. Wanneer je een variëteit aan prachtige petitfours aangeboden krijgt op een speciale petitfour-schaal – ja, die bestaan ook – dan moet je die veilig op je schoteltje laten landen. En dat doe je met een “petitfourschep”. Dit is een variant op de taartschep : een stuk kleiner, met een korter handvat, en met een kleinere “bak”. Je kan er dus makkelijk een klein taartje mee van een schaal scheppen.
Nu weet ik niet hoe jouw leven eruit ziet, maar in mijn leven komen petitfours maar bar weinig voor. Maar ik bak nog wel eens een plaatkoek : een bakblik vol met iets zaligs. Eigenlijk is dit altijd een vrij platte creatie, die je heel makkelijk in repen of blokken snijdt. Je kan zo’n in stukken gesneden plaatkoek prachtig presenteren op een schaal (of een gewoon bord). En kijk, daar komt de “petitfourschep 2.0” om de hoek.
Om er voor te zorgen dat de visite geen plakkerige vingers krijgt, is zo’n serveerschep reuze handig. De blokken of repen plaatkoek blijven er goed op liggen zonder schuiven of wiebelen. Een echte taartschep zou in dit geval wat onhandig – want te groot – zijn. Dus hierbij de tip : ga voor de “petitfourschep 2.0” wanneer je zo’n heerlijke zelfgebakken karamelboterkoek (zoals op de foto) of brownie aan de visite voor wil zetten. Succes gegarandeerd!
[su_row center=”yes”][su_column size=”1/3″ center=”no” class=“”]
[/su_column] [su_column size=”1/3″ center=”no” class=“”]
[/su_column] [su_column size=”1/3″ center=”no” class=“”]
[/su_column][/su_row]
De petitfour schep op de foto is een 2e gehalte zilveren schep met gezaagde bak, gemaakt in “model 210” door Gerritsen en van Kempen, Zeist, in 1935. De schep is 14.5 cm lang, en lijkt beschikbaar te zijn geweest met verschillende versierde bakken. Ondanks het feit dat de catalogus meerdere modellen laat zien (en je op de andere foto ook goed het verschil ziet met een taartschep), zullen er erg weinig van gemaakt zijn : door de jaren heen is dit de enige die ik gezien heb…
Lees ook:
Tijd voor taart met een zilveren taartschep
Het geheim van de cakeprikker ontrafeld
Beste Riemer, wat een leuke set! Waarschijnlijk staat in de petit four schep een serie van 4 keuren. Eén van deze keuren moet de jaarletter zijn. Deze jaarletter is eenvoudig op te zoeken in de zilverkeuren data bank (zie helemaal onderaan deze pagina). Anders heeft de Waarborg Gouda een overzicht van alle jaarletters online staan.
Ik verwacht dat zowel de theelepels als de boterspatel alleen zijn voorzien van een “klein keur”. Dit is een meesterteken plus een gehalte aanduiding, maar dus geen jaarletter. Dat maakt dateren zo goed als onmogelijk voor een meester als Van Kempen die een flink lange tijd heeft geproduceerd.
Veel succes en hartelijke groet,
Saskia
Beste Saskia,
Ik ben onlangs in het bezit gekomen van een prachtige zilveren petit four schep en een boterspatel en in het zelfde ontwerp 10 stuks theelepeltjes.
Ik probeer er iets meer van te weten te komen . Ik weet dat ze gemaakt zouden zijn door J.M.van Kempen & Zoon, maar ik zou graag weten in welk jaar ze zijn gemaakt. Uit deze blog blijkt dat je er verstand van hebt. Kan ik je een foto sturen? Dat zou ik erg op prijs stellen.